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凉拌朝鲜冷面

2014-10-07

 

 

凉拌朝鲜冷面

原料 Ingredients

冰镇牛肉汤、冰镇矿泉水、冰块、酱牛肉、白煮蛋、黄瓜、小番茄、辣白菜、梨、白芝麻(熟)

调料 Seasoning

金厨6°醇香米醋、酱油、盐、白糖、雪碧

做法 Method

1.将冷面下入沸水锅中煮制,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
2.将捞出的凉面倒入备好的冰水中,并连续冲3-4次。
3.轻轻揉搓,使冷面完全散开,沥干水分后放入碗内。
4.将黄瓜切丝,梨切片,辣白菜切碎,鸡蛋对切,牛肉切片备用。
5.在牛肉汤中加入适量酱油、金厨6°醇香米醋、盐、白糖、半罐雪碧,再加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。
6.冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
7.再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
8.撒上白芝麻即可享用。

金厨新“煮”义:金厨6°醇香米醋酸味醇厚柔和,如同味引一般吊出食材的鲜味,且不掩盖食材的原味,做出来的凉面自然清香四溢,口味独特。


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