创新复合汁酱秘方:鹅煲酱-广州市广味源食品有限公司
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创新复合汁酱秘方:鹅煲酱

2014-10-07

 

 

鹅煲酱

材料:广味源广味柱侯酱100克、广味源广味海鲜酱100克、广味源蚝油30克、花生酱50克、芝麻酱80克、广味源一品鲜30克、柠檬叶30克、陈皮30克、二汤200克、砂糖100克

配制方法:

1、将芝麻酱、柠檬叶、陈皮充分搅烂;

2、将所有材料充分拌匀,略为加热溶解即可。

汁酱应用:可搭配带骨家禽、羊肉、蔬菜,适用于焖类、煲仔类、浓味小炒等。

高大师点评:广味源广味海鲜酱的鲜甜,广味源广味柱侯酱的酱香、蒜香、芝麻香,广味源蚝油的蚝香与鲜味,加上花生酱的果仁香,形成非常浓郁的风味,层次丰富,口感一流,广味源一品鲜更是提升了整体汁酱的风味,让人回味无穷。

主料:牛蛙400克,鱿鱼仔200克

辅料:土豆,藕条

料头:辣椒节50克,花椒10克,郫县豆瓣酱20克,姜蒜各10克

调料:广味源广味柱侯酱30克,广味源蚝油50克,广味源辣鲜露10克,广味源黑胡淑50克,香辣油适量.

制作方法:

1 将牛蛙腌制备用

2 净锅下油炸香主辅料;

3 炒香小料,加入主辅料,并放入鹅煲酱焖煮即可.



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